在零售業(yè)整體增速放緩的背景下，風景獨好的便利店業(yè)態(tài)迎來了發(fā)展的春天。便利店7-11、羅森、全家繼續(xù)擴大在華版圖，家樂福、麥德龍等外資超市也紛紛開始布局便利店，本土便利店連鎖企業(yè)的規(guī)模也在快速成長。在消費升級的大趨勢下，站在時代的拐點，本土便利店該如何把握機遇，實現(xiàn)轉型升級?

　　門店數(shù)增速達8.4%，銷售額增長15.2%，中國便利店行業(yè)在2015年的表現(xiàn)亮眼，遠超連鎖百強(門店數(shù)增速4.7%，銷售額增速4.3%)。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會便利店委員會的57家企業(yè)2015年單店銷售為5870元，同比增長18%;毛利為23.2%，同比增長2.7%。“從這一系列的數(shù)字就能感受到便利店行業(yè)的勃勃生機和巨大的發(fā)展?jié)摿��！苯�日，在于東莞舉行的2016中國便利店大會上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮如是說。

　　找到適合自己的發(fā)展路徑

　　1997年創(chuàng)立的美宜佳便利店目前擁有門店8003家，主要覆蓋廣東省，并布局福建、湖南，曾創(chuàng)下單月開店200余家的紀錄�！捌髽I(yè)要探索合適的店鋪發(fā)展模式，直營模式可以實現(xiàn)統(tǒng)一管理、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象，但投資大，會影響發(fā)展速度與規(guī)模。加盟模式能夠把總部與加盟者資源進行有機結合，利用多種資源快速發(fā)展、快速迭代，但是在統(tǒng)一管理特別是在商品、采購、營運、品牌形象上有局限，當門店規(guī)模發(fā)展到一定程度，問題可能更大�！痹谡劶白陨戆l(fā)展經(jīng)驗時，東莞市糖酒集團美宜佳便利店有限公司董事長兼總經(jīng)理張國衡表示。

　　據(jù)張國衡透露，美宜佳從一開始就選擇了特許加盟模式，十多年來，通過不斷優(yōu)化，其體量和規(guī)模獲得了快速成長，但加盟模式帶來的問題也較突出�！敖�一兩年，我們也在不斷思考、嘗試，希望能夠找到一種總部、投資者、經(jīng)營者、加盟者有機結合的模式。能不能在特許的基礎上面，采取合伙加盟的模式?”張國衡坦言，目前還在嘗試合伙加盟，雖然并不成熟，但是他認為這種模式是值得探索的。

　　2004年成立的天福便利店目前擁有3000家門店，與美宜佳一樣采取特許經(jīng)營模式，旗下便利店品牌包括天福、想家、利的。廣東天福連鎖商業(yè)集團發(fā)展有限公司董事長兼總裁歐陽華金指出，在物流中心的投入上，便利店要量力而行，一步步來，不要一味求大。“中小型民營企業(yè)可以分步作投入，比如沒有能力自己買塊地自己建物流中心，可以先租一個小倉庫再租一個大的倉庫。天福做了12年搬了四五次倉庫，從一個900平方米的倉庫搬到現(xiàn)在3萬平方米的倉庫，基本上3年就要搬一次�！贝送�，盡管外資便利店來勢洶洶，國內(nèi)便利店企業(yè)也不用害怕，因為后者擁有經(jīng)營靈活與成本低兩大優(yōu)勢。對于電商，便利店可以抱著適應與擁抱的態(tài)度，比如與電商合作，成為其提貨點。

　　背靠中石化全國3萬家加油站的易捷便利店，目前已擁有門店逾2.5萬家，2015年銷售規(guī)模達250億元。在中石化易捷銷售有限公司總經(jīng)理劉志華看來，雖然易捷坐擁加油這一高頻剛需帶來的巨大流量，但仍然在思考著與實踐著以“便利店+”的模式來實現(xiàn)多業(yè)態(tài)融合，不僅引入肯德基、麥當勞以及國內(nèi)的快餐品牌，還與洗車、保養(yǎng)等汽車服務行業(yè)合作。

　　劉志華坦言，目前缺乏一個系統(tǒng)把不同公司業(yè)態(tài)的資源都整合起來統(tǒng)一為顧客提供服務。不過，易捷也在嘗試“通過O2O的手段讓消費者得到更加實惠與方便的服務和商品�！崩�如在加油高峰時段，消費者沒法停太久的車去購物，但通過O2O，消費者可以在加油前就在線上商城選好商品，加油時服務人員直接將裝好的商品放入后備廂。

　　在深耕行業(yè)多年的便利店企業(yè)積極調整適應新形勢的同時，新興的便利店業(yè)態(tài)也在探索中逐漸冒頭。安徽樂城股份有限公司去年創(chuàng)立了生鮮傳奇——以生鮮經(jīng)營為主體的社區(qū)專營店�！吧�鮮傳奇有三個商業(yè)主張：首先是提升顧客體驗，離顧客最近，商品最優(yōu)化，以最少的商品和有效的商品服務于顧客，最主要的是商品的品質和價值。其次是將商品的運營管理簡單化，將開業(yè)上貨期大大縮短，兩個小時就能完成開業(yè)上貨。再次是我們的發(fā)展戰(zhàn)略，生鮮傳奇一定是一個可復制性強、具有一定盈利模式、有很大發(fā)展空間的業(yè)態(tài)。”生鮮傳奇副總經(jīng)理唐清表示，目前，在4月份之前開的門店都實現(xiàn)了第二個月就盈利，今年年底門店數(shù)將達到30家，3年達到100家。

　　提升自身綜合能力

　　盡管便利店發(fā)展勢頭很好，但經(jīng)濟增速在放緩，經(jīng)營成本高企，市場競爭無序、過度競爭大量存在，便利店的發(fā)展特別是可持續(xù)發(fā)展面臨著很多挑戰(zhàn)�！皬淖陨淼慕�(jīng)營管理水平來看，我國便利店還處在粗放式的初級水平——平均日銷售額為5870元，中國臺灣便利店達到1.5萬元，日本便利店達4.2萬元。而且日本便利店的市場份額已經(jīng)超過了超市，大體為54%。在我國，便利店占比僅為8%，所以差距還是非常巨大的�！迸崃帘硎尽�

　　厚谷投資創(chuàng)始合伙人徐大衛(wèi)指出，像便利店這樣體量大且具有成長性的行業(yè)，到目前為止資本滲透率卻非常低。是不適合資本，還是資本進不來?對于這兩個問題，徐大衛(wèi)的判斷都是否定的：“就像很多行業(yè)一樣，一旦到了一個突破的基點，如果不去主動擁抱資本，很有可能就失去這個行業(yè)發(fā)展的最好機會�！彼�認為，便利店資本化不足的原因除了行業(yè)發(fā)展階段因素，更多的在于便利店連鎖企業(yè)自身綜合能力的欠缺。在徐大衛(wèi)看來，優(yōu)秀的便利店連鎖企業(yè)應該是去自營化的，因為自營模式會帶來大量的損耗，限制企業(yè)的盈利能力，也難以最大化地發(fā)揮資本市場的效能。

　　波士頓咨詢公司合伙人兼董事、總經(jīng)理王佳茜表示，下一個五年零售行業(yè)最關注的應該是中產(chǎn)消費者，這一階層消費行為的變化也會倒逼零售行業(yè)的轉型。“零售轉型需要把握節(jié)奏，需要分階段去走。首先應該抓短期利潤改善，在經(jīng)濟下行的情況下守住盈虧平衡點。有了轉型的資金和實力以后,可以考慮大膽地業(yè)態(tài)創(chuàng)新，以及精益化的運營。轉型一定要配合的是組織的調整、IT系統(tǒng)的調整和背后流程的重建，這不是一次完成的過程，而是根據(jù)業(yè)務模式分階段的要求逐步進行轉換和提升�！�

　　王佳茜建議，便利店要做好6件事：第一是提供極致體驗，滿足消費者對體驗不斷提升的要求，便利而不失精致;第二是提供餐食解決方案，堂食和外帶餐盒方案是便利店的核心吸客點;第三是極大地提高服務的速度和效率;第四是建立強大的自有品牌;第五是要多渠道經(jīng)營，結合線上與線下產(chǎn)品與服務的精華;第六是便利店應作為一站式便利服務的提供商，為電商、銀行、手機服務商建立綜合服務的節(jié)點。